Pasta Frolla stra collaudata.
1 uovo
100 g di zucchero
200 g di burro
300 g di farina
Vaniglia o limone a piacere.
Mescolare Zucchero e burro fino ad amalgamarli per bene. Poi aggiungere l'uovo. Infine la farina: non lavorare tanto la pasta dopo l'aggiunta della farina. Appena viene amalgamata del tutto, smettere e mettere la frolla in frigo per almeno 20 minuti.
Sacher: http://www.labarriera.net/forum/index.php?showtopic=11751&p=396190 Anche questa è stra super collaudata da me.
È Frittella il nostro Re
Fa i pasticci, fa i bignè
Io ne mangio pure tre
È Frittella il nostro Re!!!
You're mine. Mine, as I'm yours. And if we die, we die. All men must die, Jon Snow. But first we'll live.
La cosa bella di essere guardiani? l'affetto con cui veniamo ripagati, ma anche il rispetto, la riconoscenza. E' un impegno che dà molto onore e tanta gloria (Cit @Maya )
ahhhhh la ricetta della Sacher me l'ero persa! Grazie!!
Ma per la tua frolla, il burro lo lavori con lo zucchero finchè ti diventano briciole quindi?
No, non briciole. Il burro deve essere un po' morbido, diventa come una specie di crema. Se hai una planetaria la fai in 5 minuti.
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Benissimo! non sono mai riuscita a farla la frolla nella planetaria..mi vengon tutte briciole..forse perchè ho sempre buttato dentro tutto assieme? ahahahha
Anzi, oggi ho scoperto questo libro che mi ispira un sacco! "A feast of Ice and Fire", libro di ricette ispirate alla saga! Fantastico! Mi sono subito venute in mente le tortine al limone di Sansa (e anche le locuste al miele di Hizdar zo Loraq, ma quelle direi che si possono evitare ehehe)
Guardate qui:
La torta magica al cacao la devo provare! avevo fatto quella normale, però non mi ha entusiasmata!
Se devo dire la verità a casa mia non ha riscosso molto successo 
" /> è buona ma non è andata via subito come le altre..io ad esempio ne ho assaggiato solo un pezzo, ho scoperto che non posso mangiarla. Sono un pochino intollerante al latte e ogni tanto dei cibi X mi danno un po' fastidio e purtroppo è stato il caso della torta (sarà perchè non l' ho mangiata io che non si è finita subito? ahah 
" /> ). è buona ed è una cosa diversa ma se devo passare ore a digerirla..non credo che la farò più.
Comitato L'Allegra Compagnia di Frittella Dolci e Affini: Paige91 Guardia della Glassa Reale
Comitato F. F. C. (Folletto Fan Club) ---- C.P.J.L."Comitato Pro Jaime Lannister" --- Membro del Comitato Pro Jon Snow
Membro del M.T.P.S, ovvero "Margaery Tyrell Porta Sfiga" ---- Membro del Comitato di protesta G.M.A.C (George Martin arrichisce i cimiteri)
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Sansa - Jaime - Theon Sacra Triade del C.A.P.C.E.I.C.E. (Comitato Ammiratori Personaggi Complessi Ed In Continua Evoluzione)
Comitato Regala una famiglia a Jon Snow — E poi gli ho detto "Jon, al mio ritorno, parleremo di tua madre." "E chi era sua madre?" "Boh, non me lo ricordo più neanche io."
CCEM- Comitato contro l'estinzione dei metalupi - B.S.I.N.D.R - Basta Storpiare Il Nome di Rhaegar (perché ogni volta che accade un piccolo drago muore nelle lande del Fantasy)
E.S.S.S. Eddard Stark Santo Subito in memoria del grande Eddard Stark padre, marito, fratello, amico e lord esemplare
Gemellato con
R.S.S.S. Robb Stark Santo Subito in memoria dell'unico King in The North
Fondatrice del comitato S.F.C. (Sandor Fan Club)
La torta magica al cacao la devo provare! avevo fatto quella normale, però non mi ha entusiasmata!
Se devo dire la verità a casa mia non ha riscosso molto successo
La mia sapeva un sacco di uovo...quasi di frittata! abbastanza pesantuccia... 
" />
La torta magica al cacao la devo provare! avevo fatto quella normale, però non mi ha entusiasmata!
Se devo dire la verità a casa mia non ha riscosso molto successo
La mia sapeva un sacco di uovo...quasi di frittata! abbastanza pesantuccia...
Si? Con sole 4 uova? Chissà come mai 
" />
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Ecco la mia versione delle Tortine al Limone di Sansa 
" /> praticamente dei cupcake alla vaniglia, con all'interno lemon curd e sopra una bella meringa!
Cupcakes alla vaniglia (ricetta base super collaudata e super affidabile!!)
- 80gr di burro a temperatura ambiente
- 175gr di zucchero semolato bianco
- 100ml di latte
- 190gr di farina 00
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
- 1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
Unire lo zucchero al burro ammorbidito e azionare il mixer per ottenere una crema. Aggiungere l'uovo intero
In una ciotola a parte setacciare la farina e il lievito. Incorporare una parte della farina e del lievito al composto cremoso ottenuto in precedenza (abbassando la velocità del mixer). Aggiungere a filo il latte e l'estratto di vaniglia (o la bustina di vanillina) e finire con la parte restante di farina. Versare l'impasto nei pirottini per circa 3/4 (se si ha...ci si può aiutare con una paletta da gelataio, è perfetta per versare la giusta dose). Infornare in forno già caldo per circa 25 minuti alla temperatura di 180° (farà fede la prova dello stuzzicadenti). Estrarre dal forno e lasciare raffreddare su una gratella.
Lemon Curd
la scorza di 2 limoni biologici
125 ml di succo di limone (3 limoni circa)
100 gr di zucchero (io ho usato quello di canna)
80 gr di burro morbido
2 uova
Sbatto lo zucchero con le uova e i tuorli; metto sul fuoco a bagnomaria un pentolino con il burro da sciogliere e ogni tanto mescolo. Una volta sciolto il burro unisco il composto di uova e zucchero e il succo di limone, oltre alle bucce grattugiate. Ora, sono sempre con il pentolino a bagnomaria, sul fuoco basso. Mescolo piano, non lascio incustodita la preparazione. Continuo a mescolare fino al momento del bollore, quando la crema inizia ad addensarsi. Faccio rapprendere per circa 2 minuti, spengo il fornello e sistemo la crema dentro ai contenitori di vetro sterilizzati. Se risulta troppo liquida, aggiungere in cottura un cucchiaino di maizena.
Meringa
2 albumi a temperatura ambiente (tenerli fuori almeno per qualche ora)
160 gr di zucchero (semolato o a velo)
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale
In una ciotola mettere gli albumi, un pizzico di sale, la vanillina e cominciare a montare a neve, con le fruste a media velocità. Quando gli albumi cominceranno a prendere corpo, unire lentamente lo zucchero, poco per volta e sempre lavorando con le fruste a velocità sostenuta, finché si formerà una massa molto densa e lucida.
Assemblaggio
Quando i cupcakes sono cotti e freddi, fare un buco al centro e con una sac a poche metterci la lemon curd.
Decorare con la meringa ben montata e mettere alcuni minuti sotto al grill del forno, finchè non si dorano.
Non pastorizzi la Meringa quindi?
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ehm..no! intendi...farla all'italiana? io l'ho fatta alla francese!
Sì io tendo a farla all'italiana così si pastorizzano le uova.
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no no, la faccio sempre alla francese! devo ancora provarla all'italiana, mi sembra troppo complicata! " />
Ma no dai, è abbastanza semplice. L'unica incognita è cuocere lo zucchero, ma se hai un buon termometro da cucina il problemi si risolve da solo.
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allora devo comprarlo " /> 
Presa da un'irrefrenabile voglia di caramello, ho fatto le mandorle caramellate di Paige91..
La domanda è...ora come faccio a pulire la pentola incrostata di caramello?? Aiutooooooooooo 
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