Dunque,mi chiedevo se potesse essere interessante valutare l'abilità culinaria dei barrierini....ma si,un bel post dove potrete inserire tutte le ricette dei vostri piatti preferiti,e magari scambiarvi ricette,consigli e tutto quello che volete....allora,inizio postando una ricettina semplice semplice ma troppo buona di pasta,dato che io sono una pastasciuttaia....

SPAGHETTI AL POMODORINO E MENTUCCIA

e questa è una ricetta semplicissima ma buonissima che viene direttamente dalla cucina di mia nonna in sicilia...

INGREDIENTI:

-Pomodorini di Pachino,

-Aglio

-Mentuccia

-Pangrattato

-Olio

-Sale

-Pepe

Iniziamo soffriggendo in qualche cucchiaio d'olio l'aglio stando attenti a non farlo bruciare,poi si aggiungono i pomodorini divisi in quattro spicchi,si fa cuocere per qualche minuto,poi si aggiunge sale,pepe e una spolverizzata di mentuccia.Nel frattempo si scolano gli spaghetti ben al dente che avevamo precedentemente lessato,si tuffano in padella col sughetto,si girano bene,ed in fretta altrimenti scuociono e prima di portarli in tavola si spolverizzano con il pangrattato e gli si da un'altra bella rimestata....mangiare a corsa e belli caldi prima che il pangrattato si ammosci troppo...provatela è buonissima!

BUON APPETITO!!!!

Bel topic, anzi, buon topic. <_<

Dopo posto con calma qualcosa, mo' vado a evitare che mi brucino le melanzane in padella.

EDIT:

praticamente bruciate. forse è meglio che qui non posto proprio...

per il momento vorrà dire che mi limiterò a saccheggiare le vostre ricette... a meno che non vi interessi qualche porcheria medievale, e sottolineo che erano porcherie al 100% :blush:

In un forum sulle cronache non ci starebbero mica male...ma sono facili?

facili è una parola curiosa... il problema con la cucina medievale e rinascimentale è che è qualitativa ma non quantitativa: nessun cuoco medievale dà indicazioni precise (e spesso non lo fa affatto) su quanto dei tot ingredienti occorranno per ottenere la ricetta in questione, inoltre occorre anche applicare la fantasia per capire come intendevano mescolare e unire gli ingredienti.

Ad esempio, continuo a chiedermi cosa intendesse il Platina quando dice di "passare al colino le mandorle tritate". E che ne rimane!? Ora, forse non sono un gran cuoco, e chi di voi ha dimestichezza troverà la cosa facilissima, ma a me pare prossima all'atto di fede :blush:

Cmq, a prescindere da tutto, si tratta spessodi porcherie inaccettabili ai nostri gusti :blink:

Ma se c'è richiesta forniroVVI esempi in tal senso... :smack:

Metti metti...io ignoro sempre le indicazioni quantitative - ogni tanto butto tutto; ci provo e dico i risultati ^^

Qualcosa con l'orzo e altri cereali strani?

Ma se c'è richiesta forniroVVI esempi in tal senso... :blink:

Fornisci pure! :smack:

Io adoro la cucina medievale/antica :blush: (nel senso che me la pappo volentieri), ma non ho mai cucinato niente del genere (a parte la minestra d'orzo altoatesina, ma quello era un piatto da contadini).

io vorrei assaggiare il vino caldo speziato e miele di tiryon

io vorrei assaggiare il vino caldo speziato e miele di tiryon

Per il miele non ti posso aiutare, ma il vino caldo speziato non potrebbe essere vinbrulè (o come diavolo si scrive)?

Dunque,mi chiedevo se potesse essere interessante valutare l'abilità culinaria dei barrierini....ma si,un bel post dove potrete inserire tutte le ricette dei vostri piatti preferiti,e magari scambiarvi ricette,consigli e tutto quello che volete....allora,inizio postando una ricettina semplice semplice ma troppo buona di pasta,dato che io sono una pastasciuttaia....

 

SPAGHETTI AL POMODORINO E MENTUCCIA

 

e questa è una ricetta semplicissima ma buonissima che viene direttamente dalla cucina di mia nonna in sicilia...

 

INGREDIENTI:

-Pomodorini di Pachino,

-Aglio

-Mentuccia

-Pangrattato

-Olio

-Sale

-Pepe

 

Iniziamo soffriggendo in qualche cucchiaio d'olio l'aglio stando attenti a non farlo bruciare,poi si aggiungono i pomodorini divisi in quattro spicchi,si fa cuocere per qualche minuto,poi si aggiunge sale,pepe e una spolverizzata di mentuccia.Nel frattempo si scolano gli spaghetti ben al dente che avevamo precedentemente lessato,si tuffano in padella col sughetto,si girano bene,ed in fretta altrimenti scuociono e prima di portarli in tavola si spolverizzano con il pangrattato e gli si da un'altra bella rimestata....mangiare a corsa e belli caldi prima che il pangrattato si ammosci troppo...provatela è buonissima!

 

BUON APPETITO!!!!

anchio l'ho fatta in campagna 2 giorni fà...solo che al posto della mentuccia ho messo il basilico...

a breve foto dell'opera(a 16 anni già faccio questo)

Schifezza al tonno Dothraki (by me)

Si tratta di un piatto freddo, sostanzioso, gustoso e facile da preparare. È anche una di quelle ricette "svuota-frigo", perché ci si può mettere dentro qualsiasi cosa.

La preparazione è semplice: si prende un po' di ingredienti a scelta e li si mescolano assieme accuratamente, in modo da avere una salsa densa e omogenea che va spalmata con molta abbondanza su un pane secco, come le freselle o pane tostato o panini svedesi o quel che preferite voi.

La base è formata banalmente da:

- tonno

- maionese, abbastanza abbondante

A questo si aggiunge quel che si preferisce. Il sottoscritto ci mette, a seconda della disponibilità, i seguenti ingredienti:

- capperi, e se mi gira olive

- acciughe tritate o pasta d'acciughe

- aceto (uno buono però; anche balsamico) o magari un po' di succo di limone

- salsa di soja

- senape piccante o un pizzico di wasabi o tabasco (mi piace il piccante)

- a volte una punta di ketchup o concentrato di pomodoro, dà un bel colore

Attenzione: a causa della maionese, non è un piatto molto leggero. Consigliato per sere in cui uno è a casa da solo e non vuole cucinare, o anche per cenare in modo schifoso davanti alla televisione. Può dare dipendenza.

Il sottoscritto declina qualsiasi responsabilità, ma assicura i folli che ci volessero provare che io, questa cosa, la faccio e la mangio con piacere ^_^

Se qualcuno osa, si annunci che mi congratulerò, e mi faccia sapere i risultati! :blink: :smack: :blush:

a breve foto dell'opera(a 16 anni già faccio questo)

C'è chi ha cominciato a 11-12.

La ricetta di Alex Nymeria mi ispira, la proverò :blush:

@khal

A me la maionese dà dipendenza a priori, solo che tu sei l'eccezione vivente alla micidale regola che fa ingrassare. Anyway proverò a immaionesare un po' di tonno con qualcos'altro..

Qua mi limito ad aggiungere alla sezione Schifezzario del Ricettario la pasta (corta) con pomodoro e burro in parti uguali, o con pomodoro e caprino, pomodoro e crescenza... il segreto sta nel fondere il formaggio prescelto nel pomodoro, condire con pepe e sbafare a volontà. :blush:

Qualcuno di voi sa il nome serio dell'insalata pio-pio? :blink:

io non so ricette speciali....

mi piace cucinare ma vado sul classico: pesce al cartoccio (di tutto, branzini, orate, trote, quello che c'è), uova in tutti i modi, pastasciutte varie (pesto, pomodoro, carbonara....) cmq solo ricette conosciute.

l'unico consiglio che posso darvi è un modo per fare le patate:

lessarle senza buccia già tagliate a cubetti, appena lessate metterle in una taglia con un poco di burro e poco olio nel forno a 200 gradi. dopo circa 20/25 minuti toglierle e metterle in padella con olio e rosmarino. sono veramente buone :blink: :smack: ^_^

e una cosa: rivalutiamo i piselli!!!! (non pensate male :blush: ) una scatoletta di piselli in una padella antiaderente con un dado vegetale... pornti in 10 minuti e sono un contorno di tutto rispetto.

abbasso i 4 salti in padella, viva il fai da te :shock:

Chi voleva la ricetta del vino di Tiryon?beh!quella non posso darvela,mi manca del buon vino di Dorne,però che ne dite dell'IDROMELE?bevanda molto in voga nel medioevo,era il liquore dei poveri...io ho provato questa ricetta ed è buonissimo...

IDROMELE

Ingredienti:

-350 gr.di alcool a 90°

-2 gr.di cannella in canna

-1/2 gr. di chiodi di garofano

-400 gr di miele d'acacia

-1 lt. d'acqua

-scorza di 1 limone (solo la parte gialla)

Lasciate a macerare x 10 giorni in un vaso chiuso ermeticamente l'alcool con la cannella,i chiodi di garofano e la buccia del limone.Il decimo giorno filtrate il tutto,a parte mischiate l'acqua col miele e fate bollire fino a che il volume della soluzione si sia ridotto della metà.Lasciate raffreddare e versatela nell'alcool,quindi imbottigliate e se cel'avete sigillate con un tappo di sughero e ceralacca,altrimenti una bottiglia con chiusura ermetica andrà benissimo...Dovete aspettare circa due mesi prima di assaggiare,ma vi assicuro che ne sarà valsa la pena!!!!Ciauzzz :stralol: