In queste puntate vengono intervistati gli attori, gli sceneggiatori e i registi etc...

Inoltre qualcuno sa dove trovare i vari video delle riprese di game of thrones?

Non so se esitano sottotitolate in italiano. Sul sito Westeros.org di sicuro ci sono tutte quelle trasmesse, le trovi nelle schede dei singoli episodi sotto la voce "extra"

Per le riprese, se intendi backstage o simili, puoi provare a fare una ricerca su Youtube